Entenda melhor a tabela nutricional

A tabela nutricional presente nas embalagens dos alimentos e bebidas é uma aliada importante na hora de escolher o que comprar e o que comer. Preste atenção nas informações contidas nesta tabela para ter certeza que está fazendo a escolha correta.

O que significa cada item da tabela:

• Porção: é uma referência da quantidade média do alimento que usualmente é consumido por vez.
• Medida caseira: indica as medidas usualmente utilizadas em casa. Ex: fatias, unidades, xícaras, copos, colheres de sopa.
• %VD: percentual de valores diários são as quantidades de referência dos nutrientes que devem ser consumidos durante o dia dentro de uma dieta de 2000 kcal.
• Valor energético: expresso na forma de calorias (kcal) e quilojoules (kj). Representa a energia que o corpo irá obter com o consumo do alimento.
• Carboidratos: os carboidratos são as principais fontes de energia, funcionando como combustível para as células, músculos e para o cérebro.
• Proteínas: estão presentes, principalmente, em alimentos de origem animal como carne, leite e ovos. Elas são fundamentais para a formação de tecidos, músculos, órgão, unhas, cabelo, etc.
• Gorduras: como os carboidratos, elas fornecem energia para o nosso organismo. Também ajudam no transporte das vitaminas A, D, E e K, fazem parte dos hormônios e estrutura das células.
• Gorduras totais: referem-se à soma de todos os tipos de gorduras encontradas no alimento.
• Gorduras saturadas: presentes principalmente em alimentos de origem animal. Seu consumo excessivo pode elevar o colesterol no sangue.
• Gordura trans: presentes naturalmente em alguns alimentos como gordura de leite, manteiga e gordura da carne, além de estarem nos produtos industrializados. Seu consumo excessivo pode elevar o colesterol ruim (LDL) e reduzir o colesterol bom (HDL).
• Fibras: são carboidratos que não são digeridos pelo nosso organismo. São importantes para o bom funcionamento do intestino, controle do colesterol e aumento da saciedade.
• Sódio: é o principal componente do sal, mas também é encontrado em alimentos doces. Apesar de importante para o nosso organismo, o excesso de sódio eleva a pressão arterial e aumenta o risco de doenças do coração, como infarto e derrame.

Dica: Escolha o alimento com menor conteúdo de sódio, gordura saturada e trans e carboidratos simples, isto é, aqueles provenientes do açúcar, amido ou glicose. Além disso, prefira alimentos com maior quantidade de fibras.