Instruções

1. Coloque as batatas Baroa lavadas e descascadas em uma panela com água e sal e deixe ferver em média 30 minutos, até o ponto em que elas fiquem molinhas e o garfo as atravesse com facilidade.

2. Faça o mesmo com o inhame.

3. Quando estiverem no ponto, escorra a água, coloque em uma tigela e amasse até obter um purê, aproveite para acertar no sal se houver necessidade.

4. Refogue o alho em uma panela com um fio de azeite, quando estiver dourado acrescente a cebola e deixe até amolecer.

5. Acrescente o frango, o milho e a ervilha, coloque pimenta, misture bem para que o frango pegue o sabor do alho e da cebola. Depois, acrescente o queijo cottage ou a ricota, misture até ficar homogêneo, apague o fogo e reserve.

6. Em um refratário pequeno ou em uma panelinha, cubra o fundo e as laterais com o purê de batata e inhame. Em seguida, recheie com o frango preparado, cubra com mais purê de batatas.

7. Leve ao forno aquecido previamente a 180oC até a parte de cima fazer uma casquinha e dourar. Para servir, salpique a salsinha picada em cima para decorar.