Torta de legumes

Breve Descrição

Receita prática e nutritiva! Opção para o lanche da tarde ou pode fazer parte do almoço ou do jantar.

Ingredientes

Para a massa:
1 ovo
1 e 1/2 xícara de chá de água
4 colheres de sopa de óleo vegetal
2 e 1/2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
8 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 tomate seco picado
Para o recheio:
350 g de abobrinha
350 g de cenoura
170 g de tomate
130 g de pimentão verde
150 g de cebola ralada
3 dentes de alho amassados
1 pitada de sal
orégano e salsinha a gosto

Rendimento

Informações Nutricionais

tamanho 227 g (1 fatia média)

sódio 214 mg

proteína 6,5 g

calorias 192 Kcal

colesterol 46 mg

gordura 10,7 g

gordura saturada 2,7 g

carboidratos 18,3 g

fibras 2 g

Instruções

1. Recheio: Pique em cubinhos a abobrinha, a cenoura, o tomate e o pimentão. Tempere com sal, orégano e salsinha. Misture bem e coloque em um escorredor, para não juntar água.

2. Doure a cebola e o alho em uma panela. Cozinhe os legumes por alguns minutos. Quando os legumes estiverem cozidos, escorra a água e utilize.

3. Massa: Bata o ovo no liquidificador; junte a água e o óleo e bata por alguns minutos. Sem parar de bater, acrescente o leite em pó, a farinha e o queijo.

4. Despeje em uma tigela, junte o fermento e misture delicadamente. Adicione os legumes do recheio, misture bem e despeje em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha.

5. Asse em forno preaquecido a 180ºC, por 35 a 40 minutos. Decore com o tomate seco.