Macarrão com abobrinha

Breve Descrição

Prato nutritivo e saboroso. Fica pronto em poucos minutos e vai agradar toda a família.

Ingredientes

1 colher de café de azeite
3 abobrinhas médias em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 lata de tomate sem pele e sem semente
1 colher de café de orégano
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
4 xícaras de chá de rigatoni cozido al dente
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
pimenta do reino a gosto

Rendimento

Informações Nutricionais

tamanho 140 g (2 pegadores)

sódio 326 mg

proteína 8 g

calorias 220 Kcal

colesterol 0

gordura 1,3 g

gordura saturada 0,3 g

carboidratos 43 g

fibras 2,5 g

Instruções

1. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a abobrinha e o pimentão. Cozinhe por 8 minutos, mexendo sempre, até ficar al dente.

2. Adicione o restante dos ingredientes, menos o rigatoni e o queijo parmesão, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Destampe e cozinhe por mais 5 minutos.

3. Retire a folha de louro. Em quatro pratos, divida o rigatoni e a mistura de abobrinha. Mexa delicadamente e salpique com o queijo parmesão dividido.