Bolo integral de frutas e castanhas

Breve Descrição

Quem disse que bolo não pode? Se feito com ingredientes saudáveis, é fonte de carboidratos. Esse aqui tem farinha integral, frutas e castanhas. Claro, como todos os outros alimentos, não devemos exagerar!

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de trigo branca
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar mascavo
3 ovos
3/4 xícara de chá de óleo de girassol
1 colher de chá rasa de canela em pó
1 colher de sopa rasa de fermento químico
2 maçãs Fuji
1 limão galego
1 punhado de ameixas secas
descaroçadas picadas
1 punhado de damascos picados
1 punhado de castanha-do-pará picadas grosseiramente
(ou nozes, amêndoas, etc.)
Açúcar mascavo e canela
a gosto para polvilhar

Rendimento

Informações Nutricionais

tamanho 10 porções

sódio 35,1

proteína 8,3

calorias 438,8

colesterol 66,5

gordura 25,6

gordura saturada 2,5

carboidratos 82,9

fibras 4,2

Instruções

1. Fatie as maçãs e deixe marinando no suco do limão para não escurecer. Reserve. Envolva o damasco, a ameixa e a castanha em farinha para que essas se espalhem uniformemente na massa. Reserve também.

2. Em uma tigela coloque as farinhas, o açúcar, a canela e o fermento. Bata agora no liquidificador os ovos com o óleo e o leite. Junte esse líquido aos ingredientes secos na tigela. Mexa bem. Adicione as frutas secas e as castanhas, mexendo bem para que essas se espalhem pela massa por igual.

3. Despeje em forma untada e enfarinhada de aro removível. Decore com as fatias de maçã, fazendo desenhos e em seguida salpique o açúcar mascavo e a canela. Leve para assar em forno preaquecido. Espete um palito no meio do bolo para saber quando esse está pronto (deve sair seco). Deixe esfriar e retire o aro da forma.